バタークッキーをつぶし、少し(10〜15cc)生クリームを混ぜてから型に敷き詰める。

クリームチーズを柔らかくするために様子を見ながらレンジにかける。

柔らかくなったら、砂糖、卵、残りの生クリームを入れ混ぜる。

小麦粉、レモン汁を入れて混ぜる。

型に流し入れる。
入りきらなかったら、オーブン対応の容器にクッキーを潰して入れ、余った生地を流し入れて一緒に焼きます。

焼き上がったら、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
お好みで粉糖をかけても♪