作り方
- 1
とんかつ用肉は脂身側から5箇所ほど1cm深さの切り込みを入れておく。赤身まで到達してOK。にんにくはスライスしておく
- 2
とんかつ用肉は塩胡椒をまんべんなく両面に振りかけ、小麦粉も薄く両面につける
- 3
フライパンに油を熱して、にんにくを焼いていく。火が通ったらニンニクは一度取り出し、❸の豚肉を焼いていく
- 4
豚肉に焼き色がついたら反対側も焼く。この時点で中まで火が通らなくてもOK
- 5
両面焼き色がついたら火を止めて、醤油を回し入れてすぐに蓋をする。※数分この状態で待つとしっとり仕上がります
- 6
火が通ったら反対側にもタレを絡めてお皿にもる。先にカットしてから盛ると食べやすいです
- 7
タレはとろみが足りなければフライパンを加熱して少し水分を飛ばす。
- 8
❽に取り出しておいたニンニクとソースをかけたら完成
コツ・ポイント
余熱で火を通すことでしっとり仕上がります
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