レモンカップケーキ
さっぱりとしたカップケーキです。
ホットケーキミックスとサラダ油で、気軽に作れます。
甘い物が苦手なので、考えました。
作り方
- 1
卵をホイッパーでよく混ぜる。砂糖を4〜5回に分けて少しずつ加える。ホイッパーでしっかり混ぜる。
- 2
①にサラダ油を少量ずつ加え、ホイッパーでよく混ぜる。
- 3
すりおろしたレモンの皮と、レモン汁を加え、さらに混ぜる。牛乳を加える。
- 4
ホットケーキミックスを3回くらいに分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
その後ホイッパーで、20回しっかり混ぜる。 - 5
170℃に予熱したオーブンで、18分〜20分焼く。
コツ・ポイント
レモンは国産を使用しています。サラダ油を使い、さっぱりしたカップケーキです。
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