かまぼこを薄めの銀杏切りにする。
ニラを4cm幅に切る。

鍋に★を混ぜ合わせて沸騰させる。

うどん・かまぼこを入れてうどんがお好みの硬さになるまで煮込む。

水溶き片栗粉でトロミをつけて溶き卵を回し入れる。

ニラを入れてひと煮立ちさせる。