切干し大根は水洗いして絞りひと口大にはさみでカットしておく。

えのきと豚肉薄切りもひと口大にカットする。豚肉はミンチでも可。生姜、にんにくはチューブでもみじん切りでも可。

ボールに全ての材料を入れ混ぜボール状に丸める。

170度に熱した油で揚げ焼きにする。

フライパンにタレの材料を煮詰め❹を入れ絡める。お好みでネギを散らす。