グアバとパインジュースのジャム
以前ストロベリーグアバとリンゴジュースで作るジャムを紹介しましたが、より南国感溢れるトロピカルジャムを目指してみました。
ココナッツミルクを入れることで、よりコクのある味わいになりましたよ♪
グアバとパインジュースのジャム
以前ストロベリーグアバとリンゴジュースで作るジャムを紹介しましたが、より南国感溢れるトロピカルジャムを目指してみました。
ココナッツミルクを入れることで、よりコクのある味わいになりましたよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
解凍する。冷凍してあったストロベリーグアバをパインジュースを入れて解凍するまでしばらく置きます。（ほぐれるくらいまで）
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- 2
撹拌する。ほぐれたら、ブレンダーで果実の粒がなくなるまで撹拌します。
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- 3
種子を濾す。出来上がりに種子が口に当たるのがイヤなので、この時点で、ザルなどで濾して取り除きます。
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- 4
残りの材料を加える。腐食に強いホーロー鍋に濾した果汁、砂糖、ココナッツミルクを入れてよく混ぜ合わせる。
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- 5
加熱する。弱めの中火で焦げつかせないように混ぜ合わせ続ける。最初は細かな泡でアクなどが出てくるので、こまめに取り除く。
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- 6
煮詰める。泡が大きくなり、リボン状に垂れます。この分量だと1時間近くかかりますか、材料が少ないと、もっと早くなるかもです
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- 7
瓶に詰める。煮沸消毒しておいたガラス瓶に熱いうちに入れて、フタをし、逆さにして自然に冷まして完成。
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- 8
補足1。冷めると固くなるので、熱々でちょっとゆるいかなぁ。くらいが頃合いです。
- 9
補足2。ストロベリーグアバは庭になっているものを使ってますので、レシピは細々冷凍してますが、もちろん生でも大丈夫です！
コツ・ポイント
しっかり煮詰めて、6分目くらいの量にまでになってくると、泡の状態が変化してくるのでそこを見極めてください！瓶詰めの際、しっかり保存されたい方は、脱気処理をされてください。ちゃんと煮沸消毒してあれば、未開封なら常温で半年は大丈夫です。
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