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ひじきと野菜の酢味噌和え
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ひじきと野菜の酢味噌和え-レシピのメイン写真

ひじきと野菜の酢味噌和え

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

もう一品ほしい時におすすめの野菜たっぷりの副菜です。酸味が苦手な方も食べやすいように、酢は控えめにしています。

もう一品ほしい時におすすめの野菜たっぷりの副菜です。酸味が苦手な方も食べやすいように、酢は控えめにしています。

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ひじきと野菜の酢味噌和え

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

もう一品ほしい時におすすめの野菜たっぷりの副菜です。酸味が苦手な方も食べやすいように、酢は控えめにしています。

もう一品ほしい時におすすめの野菜たっぷりの副菜です。酸味が苦手な方も食べやすいように、酢は控えめにしています。

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材料

3人分
  • ひじき(乾燥) 大さじ1
  • 大根 3cmくらい(約60g)
  • 人参 1/4本(約30g)
  • ほうれん草 1株(約50g)
  • 砂糖 大さじ1
  • 味噌 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ひじきは水で戻す。

    • ひじきと野菜の酢味噌和え作り方1写真
  2. 2

    大根、人参は細切りにして、塩もみして水分が出るまで置く。

    • ひじきと野菜の酢味噌和え作り方2写真
  3. 3

    ほうれん草は茹でて、水気を絞り3cm幅くらいに切る。

    • ひじきと野菜の酢味噌和え作り方3写真
  4. 4

    具材の水分を絞り、全ての調味料を加えて混ぜ合わせて完成!

コツ・ポイント

<栄養だより2025年3月号掲載>
エネルギー 40kcal
たんぱく質 1.3kcal
脂質 1.4kcal
炭水化物 6.7kcal
塩分 0.7kcal

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ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355
2025/02/21 08:02に公開
こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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このレシピのキーワード

大根 ひじき にんじん ほうれん草 味噌

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