野菜た〜っぷり！焼いたヘルシーチキン南蛮
・油は4人分で大さじ1だけ！ダイエットにもおススメな油が少なくて野菜がたっぷり入った鶏肉のおかずです！鶏胸肉でもどうぞ！
・もやしをたっぷり使うからコスパ良くお腹が膨れご飯等、炭水化物が少なくてすみます！
(でもご飯にも合うんだなあ…独り言ですが…)
・チキンを焼いたフライパンに甘酢を入れるから酸味がまろやかで子供さんも食べやすい？！
byちいかワイフ
野菜た〜っぷり！焼いたヘルシーチキン南蛮
・油は4人分で大さじ1だけ！ダイエットにもおススメな油が少なくて野菜がたっぷり入った鶏肉のおかずです！鶏胸肉でもどうぞ！
・もやしをたっぷり使うからコスパ良くお腹が膨れご飯等、炭水化物が少なくてすみます！
(でもご飯にも合うんだなあ…独り言ですが…)
・チキンを焼いたフライパンに甘酢を入れるから酸味がまろやかで子供さんも食べやすい？！
byちいかワイフ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は何切かに切っても良いしそのままでも良い。今回は鶏もも1肉大枚を2分割に切り軟骨や筋をとる
- 2
①をビニール袋に入れ、・の調味料塩・胡椒(少々)、みりん・醤油(各大1/2)、生姜チューブ(2cm)を入れもみこむ
-
- 3
もやし(150g)は洗い水をきり、しめじ(1/2株)は石付きをとりほぐす。冷凍ブロッコリー(150g)も一緒に用意をする
-
- 4
人参(中1/2本)は細切り、玉ねぎ(1/2個)は薄切りする→スライサーが楽
-
- 5
*の甘酢用調味料(砂糖大4、醤油大4、酢大3、水大3)をボールで合わせておく
-
- 6
②の鶏もも肉に片栗粉(大3)を入れて空気を入れて袋を振り、全体に片栗粉がわたるようにする
-
- 7
フライパンに(油大1)をひき中火にしあたたまったら⑥の鶏肉を入れて蓋を閉めて5〜6分焼く
-
- 8
7割以上火が通ったところで裏面にし4分焼く
-
- 9
両面で10分ほど焼いた⑧鶏肉に③の野菜(もやし/しめじ/冷凍ブロッコリー)を加え酒(大2)を加えて蓋をし3分加熱する
-
- 10
⑨で野菜にも火が通ったら、残りの野菜④(人参/玉ねぎ)を加え、混ぜてあった⑤の*甘酢用調味料を加える
-
- 11
⑩の甘酢を15〜20秒ほど煮詰めながら鶏肉を裏表にし、しみさせ火を切る
-
- 12
(写真はブロッコリーを入れ忘れていますがその後チンして入れて)盛り付けまでフライパンにそのままおき南蛮ソースにつけておく
- 13
切ったり、盛り付けて出来上がり！(唐揚げ用の大きさの肉で作るとそのまま盛り付けられます！)
-
コツ・ポイント
片栗粉でコーティングしてあるので鶏胸肉でもしっとりできます！色々な野菜(ピーマンや茄子など)を入れてたっぷり野菜が嬉しい！かたい野菜はもやしなどと一緒の工程で入れて火を通してください。冷凍野菜も使いやすいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
