ペルー風炒飯・Arroz Choufa
フォレストヒル @ryo_foresthill
日本の''焼き飯''に近くどこか懐かしい「アロスチャウファ」と呼ばれる、ペルー風中華料理の醤油味の効いた炒飯です。
特別な材料も必要なく作れます！
特徴はニンニクとショウガが入るのでボリュームのある味付けの炒飯です！
ペルー風炒飯・Arroz Choufa
日本の''焼き飯''に近くどこか懐かしい「アロスチャウファ」と呼ばれる、ペルー風中華料理の醤油味の効いた炒飯です。
特別な材料も必要なく作れます！
特徴はニンニクとショウガが入るのでボリュームのある味付けの炒飯です！
アプリでひらく作り方
- 1
小ボウル等に1cm程度にカットした肉と下味の調味料を入れて軽く揉み10分程度置く
- 2
小ボウル等に卵を割入れ、塩を加え溶き卵にして、フライパンにサラダ油を加え熱したら溶いた卵を加え、中火で6割程度火を通す
- 3
卵は一度取り出し、卵を炒めたフライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を加え、火を強めて油を慣らす
- 4
3に1の下味をつけた肉を加え、強火で1〜2分肉の表面の色が変わるまで炒める
- 5
火を少し弱め、玉ねぎみじん切りを加え、軽く透明になるまで1分程度炒め、ニンニクと生姜みじん切りを加え、更に1分程度炒める
- 6
炊いた白米を加え、手早く具と馴染むように1分程度炒めたら、合わせ調味料を加え手早く混ぜながら1〜2分炒める
- 7
6に青ネギみじん切りを加えサッと混ぜたら2の卵を加えてサッと混ぜて完成
コツ・ポイント
フライパンは良く熱し、強めの火でサッとお作りください。
白米は温かいものを使用してください。
使用する肉は牛・豚・鶏と何でもOKです。（個人的に牛肉が合うかな…と思いました）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24435196
