冬野菜を味わう♪かぶと蓮根の白いマリネ
kaana57 @kanakosato
冬の旬野菜をたっぷり摂れるヘルシーレシピ。
れんこんは酢と和えることで変色を防いできれいな白色に仕上がります。
シンプルな調味料で、野菜のうま味や食感を存分にお楽しみください。
さっぱりした食感でパクパク食べやすいお味です。
冬野菜を味わう♪かぶと蓮根の白いマリネ
冬の旬野菜をたっぷり摂れるヘルシーレシピ。
れんこんは酢と和えることで変色を防いできれいな白色に仕上がります。
シンプルな調味料で、野菜のうま味や食感を存分にお楽しみください。
さっぱりした食感でパクパク食べやすいお味です。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむき、7mm程度の厚さのいちょう切りにする。
耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ（500Ｗ）で2分加熱する。 -
- 2
粗熱がとれたらAを混ぜあわせる。
- 3
かぶをよく洗って食べやすい大きさに等分し、塩をもみこむ。
水分が出たら軽く洗ってしっかり水気をとる。 -
- 4
調味料を和えた蓮根にかぶを加えて混ぜあわせる。
-
- 5
お皿に盛り付け黒こしょうをふり、バジルの葉をトッピングする。
-
コツ・ポイント
・かぶの皮が気になる場合は剥いてください。薄めに切ると調味料が染みこみやすく時短になります。
・かぶの塩揉み後、しっかり水気をとることで味がぼやけず美味しく仕上がります。
・調味料を和えた後、少し漬け置くことでより味が馴染みます。
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