【事前準備】
ご飯（米、もち米）を炊く

炊いたご飯をすりこ木をつかって潰す。

②を均等に分けて形を整える。

【きのこ味噌】
まいたけとぶなしめじをみじん切りにする。白ネギもみじん切りにして、人参はすりおろしておく。

フライパンに油を入れて、④で切ったものを入れる。

火が通ったら、砂糖・酒・みりん・醤油・信州味噌を入れて煮詰めてきのこ味噌は完成。

形を整えたご飯をフライパンで表面に焼色がつく程度に焼く。

できたら割り箸をさして、スプーンできのこ味噌を広げて、完成。