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鮭の粕漬け
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鮭の粕漬け-レシピのメイン写真

鮭の粕漬け

こうじやEK
こうじやEK @cook_111816908
伊勢

酒粕と味噌の芳醇な香とコクで鮭がより美味しい逸品です。
漬けて焼くだけ。

酒粕と味噌の芳醇な香とコクで鮭がより美味しい逸品です。
漬けて焼くだけ。

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鮭の粕漬け

こうじやEK
こうじやEK @cook_111816908
伊勢

酒粕と味噌の芳醇な香とコクで鮭がより美味しい逸品です。
漬けて焼くだけ。

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材料

2人分
  • 鮭の切身 2切
  • お好みの味噌 大1
  • 酒粕 大1
  • 料理酒 大1
  • みりん 大1
  • 付け足しの野菜 適量
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作り方

  1. 1

    味噌、酒粕、料理酒、味醂を滑らかになるまで混ぜる

    • 鮭の粕漬け作り方1写真
  2. 2

    鮭のドリップをペーパーで取り、鮭全体に薄く塗る。

    • 鮭の粕漬け作り方2写真
    • 鮭の粕漬け作り方2写真
  3. 3

    フライパンに薄く油を敷き、両面を弱火で焼く。蓋をし、焦げそうな場合は少量の水を加えこんがり焼く。野菜も鮭の横で焼く。

  4. 4

    皿に盛る。

コツ・ポイント

酒粕味噌で身が柔らかくなりますが、焦げやすいので弱火で加熱。心配な時は、大さじ1程の水を追加し焼くとふっくら仕上がります。

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こうじやEK
こうじやEK @cook_111816908
2025/01/28 01:22に公開
伊勢
手作り発酵食品教室主催(有機加工食品認証修了)発酵スイーツ商品開発
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このレシピのキーワード

鮭 切り身 酒 味噌

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