パプリカは一口大､なすは乱切りし水につけアクを抜く｡ピーマンは5㎜幅､さやいんげんはヘタと筋をとり下茹でする｡

鶏肉を一口大に切り､深めのフライパンで皮目から強火で焼き､焼き目が付いたら返して中火にし､3分焼く｡

❷にニョクマムを入れ､鶏肉になじんだら火を止め取り出す｡

フライパンに野菜を入れ､残った油と絡めながら中火で5分炒める｡

鶏肉を戻し､強火で2分炒め､チキンスープを加え沸騰したら､弱火で20分煮る｡

ココナッツミルクを加え混ぜ､沸騰したら弱火で5分煮る｡

クミン､カルダモン､いんげんを加え火を止め､ごはんにかける｡