豚バラ肉を食べやすい大きさに切り分ける。

野菜を同じくらいの大きさに切り分ける。

ごま油をフライパンで熱し、豚肉を炒めた油が透明になるまで炒め、油はそのままで肉だけ取り出す。

残した油にナスを入れ、色が変わるまで炒め、取り出し、肉と一緒にしておく。

残りの野菜を油を追加して炒める。玉ねぎが透明になるくらいが基準。

なめ味噌とみりんとしょうゆを加え1分ほど強火で炒め合わせ、出来上がり。