厚揚げに熱湯を回しかけて湯切りをし、食べやすい大きさに切る。小鍋にごま油を入れて、厚揚げを入れて炒める。

厚揚げに少し焼き目が付いたら、手で裂いたエリンギを加える。

からし高菜炒めも加えて炒め合わせる。
◎を回しかける。

お皿に盛る。