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きのこと焼きナスのポタージュ
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きのこと焼きナスのポタージュ-レシピのメイン写真

きのこと焼きナスのポタージュ

長野県
長野県 @cook_40110591

・きのこをたくさん入れることによってきのこの旨味と焼きナスの濃厚さがとてもマッチし美味しいです。
このレシピの生い立ち
令和6年度長野県きのこ料理コンクール
「優秀賞(信州きのこ祭り推進協議会長賞」受賞作品

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きのこと焼きナスのポタージュ

長野県
長野県 @cook_40110591

・きのこをたくさん入れることによってきのこの旨味と焼きナスの濃厚さがとてもマッチし美味しいです。
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「優秀賞(信州きのこ祭り推進協議会長賞」受賞作品

・きのこをたくさん入れることによってきのこの旨味と焼きナスの濃厚さがとてもマッチし美味しいです。
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材料

4人分
  1. ナス 2本
  2. エリンギ 2本
  3. しめじ 1袋
  4. マッシュルーム 1パック
  5. まいたけ(トッピング) 適量
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. 生クリーム 200ml
  8. 固形コンソメ 2つ
  9. 塩こしょう 適量
  10. オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    ナスを焼き氷水に浸し皮をむく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1杯いれ、きのこ類、玉ねぎを炒める

  3. 3

    ②に水500mlをいれ煮込み、コンソメ2つと焼きナスをいれる

  4. 4

    ブレンダーでスープ状にする

  5. 5

    生クリームをいれ塩こしょうで味を整える

  6. 6

    舞茸を細かく刻み、オリーブオイルで炒め、塩こしょうをかけ、上にトッピングする

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長野県
長野県 @cook_40110591
2025/02/07 07:18に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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