下処理して一口サイズに切ったレバーをAの調味料に10〜20分つけておく。

ニラを5cm幅に切る。

Cの調味料を混ぜ合わせておく。

レバーの下味調味料をキッチンペーパーで拭き取る。

片栗粉小さじ2を加えてよく混ぜる。さらにサラダ油小さじ1を加えてしっかりと混ぜる。

サラダ油小さじ2をフライパンに中火で熱し、片面2分ほど、ひっくり返して弱火で蓋をして2分ほど両面焼き色をつけ取り出す。

フライパンをサッと拭き、Dをごま油大さじ1で弱火から熱し、香りがたったら強火にする。

ニラ、もやしの順でフライパンに入れて塩コショウをし、10秒ほど炒める。

フライパンにレバーを戻し、Cの調味料を加え混ぜ合わせたら完成！