作り方
- 1
１番に春雨を高温で一気に揚げ油切をしておくね。
-
- 2
ササミを小口切りにし、塩コショウ.酒.生姜で揉み５分位おき→片栗粉をはたきつけ180°位であげる→油きり
-
- 3
玉ネギ５㍉カット、白ネギ3〜５㌢位にカット
＊をボールに合わしておく - 4
フライパン(小)にゴマ油を熱し③玉ネギを炒める
玉ネギの色が、変わったら、合わせた＊を入れ沸騰させ - 5
油きりしたササミを上に載せる沸騰したら白ネギを入れ軽く混ぜる→ササミでトロミがつきますよ〜
-
- 6
①を盛り皿に盛り付けて⑤を盛り入れる
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コツ・ポイント
ササミを入れたらあまり触らない→沸騰したら軽く混ぜ返す→衣が剥がれるよ〜
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