大葉は5枚分をキャベツの間に挟んで一緒に千切りにし、残りは縦半分にして千切りにする。

鶏もも肉は身側に切り込みを入れて厚さを均等にし、皮の方にはフォークで10～20か所ほど穴をあけ、塩こしょうする。

大葉ドレッシングとおろししょうがを加えよく混ぜ合わせておく。

フライパンに軽く油をひき、②を表裏焼く。

火が通ったら、③を加えてからめる。

鶏肉を取り出して、残った⑤を少し煮詰める。

器に①のキャベツと大葉を盛り、カットした鶏肉をのせ、⑥の煮汁をかけ、千切りの大葉をのせる。