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山菠菜湯

Iris Y
Iris Y @iris_y

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預備食材

2人份
  • 山菠菜 100g
  • 雞蛋 1隻
  • 馬鈴薯 1個
  • 紅蘿蔔 1小條
  • 洋蔥 0.5個
  • 月桂葉 1片
  • 蒜頭 2瓣
  • 白胡椒 10粒
  • 無骨豬排 1片
  • 黑胡椒粉 少許
  • 雞粉 0.5茶匙
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料理步驟

  1. 1

    洋蔥切小粒,紅蘿蔔切小粒,馬鈴薯切小粒後用清水泡浸,蒜頭拍扁,豬排切小塊後加1.5茶匙醬油醃15分鐘。

  2. 2

    白胡椒粒拍扁,放熱鍋中略炒至有香氣,加少許油,加洋蔥粒炒至略焦糖化的金黃,加紅蘿蔔、蒜頭及馬鈴薯拌炒至軟,加月桂葉及1,000ml水及少許雞粉煮沸,煮5分鐘後加豬排粒煮10分鐘。

  3. 3

    山菠菜(sorrel)切碎,雞蛋拌勻。

    山菠菜湯的食譜步驟3照片
  4. 4

    加山菠菜煮2分鐘,加雞蛋拌勻,加海鹽調味。熄火,加即磨黑胡粒便成。也可加少許sour cream及dill葉/basil葉添加風味。

    山菠菜湯的食譜步驟4照片
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Iris Y
Iris Y @iris_y
發布於 2025年02月07日 03:09

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菠菜 湯品

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