鶏もも肉は4～6等分に切る。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れて1を皮目を下にして焼く。

②の鶏肉の両面に焼き色が付いたらスライスした玉ねぎとほぐしたしめじを加え1～2分炒める。

器に盛り、生クリームとドライパセリをかける。