たこは細かく、長ネギは小口切りにする。

ボウルにたこ焼き粉と卵、水を3回に分けながら入れ都度混ぜる。
紅生姜チューブを入れる場合はこの段階で加えておく。

弱～中火の玉子焼きフライパンに油を引き、キッチンペーパーで側面までよく塗り広げた後、さらに油を引く。

1人前の1/2にあたる生地を玉子焼きフライパンに流し、具材を全体に散らした後、1人前の残り生地を加える。

外側に火が通ってきたらフライ返しを上から入れてた後、横向きにスライドして半分に折りたたむ。
崩れた場合は寄せて整える。

表面が揚げ焼きになるまで小まめにひっくり返しつつ、毎回油を常に生地の下になるよう追加しながら焼く。

お好みでトッピングをして完成。