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鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
東京都

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材料

1人前
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 50g
  • 塩 1g
  • 砂糖 2g
  • ドライイースト 4g
  • オリーブオイル 30cc
  • 水 30度 80g
  • 仕上げ用塩 適量
  • 仕上げ用生のローズマリー又はミックスハーブ 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに粉類、塩、イーストを混ぜ合わせオリーブオイルと水を加え粉っけがなくなるまで混ぜ合わせる

  2. 2

    まとまった生地を台の上に取り出し10分程度捏ね、ボウルオリーブオイルを薄く塗り1時間発酵させる

  3. 3

    生地を2分割して丸め直して20分ベンチタイム

  4. 4

    1.5cm厚に麺棒で伸ばしオーブンペーパーを敷いた天板に並べラップをして30分2次発酵させる

  5. 5

    オープンを220度に予熱する

  6. 6

    指で窪みを数カ所作り、分量外のオリーブオイルをたっぷり塗る

  7. 7

    塩を振りローズマリー又はミックスハーブを乗せオーブンに入れ、12分焼く

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鮎さくら
鮎さくら @cook_40496379
2025/02/11 10:32に公開
東京都
美味しいものを色々食べたいだけの自分用の覚え書き
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このレシピのキーワード

フォカッチャ ハーブ 強力粉 薄力粉

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