皮をむいたミカンを粗く切り、ミキサーにかけてペースト状にしたあと、裏ごしする。

サヤインゲンの筋を取り、4等分に斜め切りする。

ニンジンの皮をむき、5mm程度の輪切りにする。

がんもどきを2等分に切り、沸かしたお湯でさっとゆでて油抜きしたあと、冷まして水気を拭き取る。

鍋にA、③、④を入れ、中火で5分ほど煮る。

弱火にし、落しぶたをしてさらに20分ほど煮る。

⑥に①、②を入れて1分ほど煮たら完成。