スパゲティは茹でて、ザルにあげておく。

なすは、少し皮をむいて一口大に切って水にさらす。軽く茹でて柔らかくして水気を絞る。

トマトは湯むきし、１口大に切ってザルにあげておく。

鍋に油をひき、鶏ミンチを炒め、火が通ったら、なすとトマトを入れてさらに炒める。

ホールトマト、コンソメ、ケチャップを入れて煮込む。（水分が少なくなったら、水気を足す）

しょうゆ、砂糖を入れて味を整える。（しょうゆと砂糖は、お好みで調整してください）

茹でたスパゲティに、６をかけて完成。