小松菜は4センチ幅に切り、洗う。ザルとボウルを使い、半分ずつ2〜3回水を換えて洗うと砂がよく落ちますよ！そのまま鍋へ

油揚げは油抜き不要が便利♪縦半分に切り、7mmくらいの幅で切る。（短冊切り）→鍋へ

鍋に水100ccと調味料、桜エビを加え、強めの中火にかける。軽くずらしてフタをし、15分位煮る。