オレンジの皮をすりおろし、ジュースを絞って置くの

型にバターと粉を叩いて置く

卵を割り砂糖を加え、1を合わせて他の材料も合わせ型に流し入れる

180℃で30分焼く。

クリームを作る

オレンジジュースを砂糖と一緒に加熱して沸騰させる。

火から下ろして泡立て器（電動でも可）で激しく泡立てながら、卵黄の上にゆっくりと注ぐ。

湯煎ですべてを泡立て続けに、クリームが適度にボリューム感が出るまで泡立てる。

白っぽくなったら火から下ろし、冷たい湯せん（水＋塩＋氷）で泡立て続けるとしぼまない

生クリームを泡立て9を合わせる。

スキアッチャータを1/2にスライスして＋砂糖＋コアントローで浸す。

11にクリームを挟み冷蔵庫で冷やし固める。