エリンギと長ネギは、食べやすい大きさに切る。(長ネギは、斜め切りに)

ボウルにソースの材料を全て入れて、混ぜ合わせる。

フライパンに胡麻油を入れて熱して、鷹の爪を炒めて、香りと辛みを出す。

エリンギを加えて炒めて、さらに、長ネギを加えて、炒める。

ソースを入れて、さっと、絡める。

皿に盛って出来上がり！