作り方
- 1
熱したフライパンに油を引き、卵を薄く焼いて錦糸卵を作る
(私が作ったものは下手です。すみません。) - 2
熱したフライパンに鶏ひき肉を入れ、炒める(油は引かない)
- 3
鶏ひき肉に火が通ったら塩胡椒、にんにくを入れてさっとあおる
- 4
鶏ひき肉に鶏がらスープの素を入れ、水を加えて馴染ませる
- 5
火を止め水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、再度火をつける
- 6
ひと煮立ちしたら火を止め、丼にご飯、その上に錦糸卵を引き、その上から鶏ひき肉餡をかけたら出来上がり
コツ・ポイント
子供の栄養を考えて卵料理を考えていた時に卵焼きやオムライスではなく、何かないかと思いついたのが錦糸卵を使った親子丼でした。錦糸卵がもっと良い状態ならおいしさ倍増したと思います。子供たちにも好評でした。
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