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冬野菜のポトフ
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冬野菜のポトフ-レシピのメイン写真

冬野菜のポトフ

春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

冬にポトフを作るなら旬の野菜を入れて作るのがおいしいし、お財布にも優しい

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冬野菜のポトフ

春の菜
春の菜 @cook_40082187
関東

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材料

3人分
  • 白菜 1/4株
  • 蕪 2つ
  • ネギ 1/2本
  • 人参 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • ブロックハム(ソーセージやベーコン等) 300g
  • コンソメキューブ 1個
  • 塩 小さじ1
  • ハーブ(ローズマリー、タイム、ローリエ等) あればお好みで
  • 粗挽き黒胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    旬野菜で作るのが一番

    お好きにアレンジしてください

    • 冬野菜のポトフ作り方1写真
  2. 2

    野菜は全て同じ大きさに切っておく

    蕪は煮ると柔らかくなり潰れやすいので、皮を剥いて4等分

    蕪の葉は最後にサッと煮ます

    • 冬野菜のポトフ作り方2写真
  3. 3

    ブロックハムは火を入れると少し小さくなるので一口大よりも大きめ

    白菜は鍋に入るギリギリのサイズに切る

    • 冬野菜のポトフ作り方3写真
    • 冬野菜のポトフ作り方3写真
  4. 4

    ハムはこんがりと焼いて脂をだします

    ブロックベーコンの場合も焼きます

    ソーセージの場合は野菜を煮込んだ後に入れます

    • 冬野菜のポトフ作り方4写真
    • 冬野菜のポトフ作り方4写真
  5. 5

    切った野菜とコンソメキューブ、塩、ハーブ、水500ccを加えて煮込みます

    圧力鍋で加圧5分
    普通の鍋なら弱火で30分

    • 冬野菜のポトフ作り方5写真
  6. 6

    最後にスープの味をみて、塩と胡椒を適宜足す

    蕪の葉を加えて一煮立ちさせたら完成

    • 冬野菜のポトフ作り方6写真

コツ・ポイント

①普通のお鍋で作る場合は600ccのお水で煮込むこと。その際に完全に蓋をして蒸すようにゆっくりと煮る
②セロリを入れると香りがいいので極力入れてほしいです

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春の菜
春の菜 @cook_40082187
2025/02/16 09:51に公開
関東
こんにちは。春の菜です。               旅行先で出会った世界各国の料理の再現レシピ、スパイスやハーブを使った料理が得意です。ちょっと手間をかけても、折角買った食材だから美味しく食べたい!そんな気持ちでお料理してますつくれぽくださる方々ありがとうございます。いつも楽しく拝見しています😊        随時レシピの見直しと変更しています。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

ポトフ かぶ ねぎ 白菜 セロリ にんじん ベーコン ソーセージ ハムブロック ハーブ

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