ラム肉は時間があれば3%程の塩(分量外)を振り30分ほど置く。

ボウルにA(にんにくはすりおろす)を全て入れ、馴染むまでよく混ぜる。

ジップロックにラム肉と②を入れ揉み込み、30分ほど置く。

Bの野菜をすべて微塵切りにし、塩・白バルサミコ酢・EVオリーブオイルで和える。

③のラム肉をフライパンもしくはグリル・オーブンで色よく焼く。スパイスが焦げやすいので、気になれば拭く。

皿に盛り、レモン(分量外)を添え、④と供に出す。