作り方
- 1
今回使用したイタリア野菜は「ホワイトアスパラガス」です。
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- 2
アスパラガスは真ん中部分からピーラーで皮をむき、根元部分2ｃｍを切る。
- 3
フライパンにアスパラを並べ塩少々とオリーブオイルをかけて水を150㏄入れて蓋をして加熱して、加熱具合を見てザルに上げる。
- 4
タルタルをつくる。ゆで卵はみじん切りにして材料を混ぜて味を整える。
- 5
器に③を並べ④をかけて、スライスしたラデイッシュを散らす。取り分けててナイフで切りながらいただく。
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コツ・ポイント
皮が固いのが欠点になっているので真ん中位からピーラーで皮をむくといいようです。
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