卵、豆乳、マヨネーズをよく混ぜる。

フライパンに油を入れて熱する。

フライパンが温まったら火加減を弱～中火にして①の溶き卵を流し入れる。

ヘラでよくかき混ぜながら炒める。

卵がある程度固まってきたらヘラで細かく切るように炒める。

好みの細かさになったら火を止めて冷ましておく。

トマトを1cm角に切る。
パセリをみじん切りにする。

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。