作り方
- 1
クッキングシートを鰻サイズより大きめにカット。※ 熱々を取り出しやすい様に、シートの両端を掴める程度の大きさで。
- 2
鰻を水で洗い表面のタレを取り除く、クッキングペーパで水気を良く切り、4等分にカット。セイロに並べる。
-
- 3
鰻のタレを鍋に入れて中火にかけて半分くらいになるまで煮詰める。冷めるとトロミが付いて、本格的なタレになります。
-
- 4
鰻を8分中火で蒸す。※2分に1回くらいセイロを傾けて、鰻の上に溜まった水分を鍋の中に落とす。
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- 5
炊き立てのご飯にタレを回しかけ、鰻をクッキングシートごと取り上げてご飯に乗せ、最後にタレをかけて完成✨
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