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薬膳的赤ワイン生姜スープ
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薬膳的赤ワイン生姜スープ-レシピのメイン写真

薬膳的赤ワイン生姜スープ

おとみちゅん
おとみちゅん @cook_40249346

冬は鶏の手羽元を煮込むのにハマっているのですが、身体が冷え切っていた時のベストスープです。

冬は鶏の手羽元を煮込むのにハマっているのですが、身体が冷え切っていた時のベストスープです。

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薬膳的赤ワイン生姜スープ

おとみちゅん
おとみちゅん @cook_40249346

冬は鶏の手羽元を煮込むのにハマっているのですが、身体が冷え切っていた時のベストスープです。

冬は鶏の手羽元を煮込むのにハマっているのですが、身体が冷え切っていた時のベストスープです。

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材料

2〜3人分
  • 鶏手羽元 5〜8本
  • にんじん 1/2本
  • だいこん 7cmぐらい
  • しめじ 1/3株
  • キャベツ 1/10個
  • 生姜 親指1〜2個分
  • 塩 小さじ1
  • 昆布 5cm
  • 赤ワイン 30cc
  • 胡椒 少々
  • 八角 3片
  • 棗 2個
  • シナモン 小さじ半分
  • ナツメグ 少々
  • ウスターソース 大さじ1
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    根菜としめじは1.5cm角ぐらいの大きさに切りキャベツはざく切りにする。

  2. 2

    生姜は半分みじん切り、半分はスライスする。棗は縦に薄く切る。

  3. 3

    鍋に300cc程の水を入れ、昆布と切った野菜、手羽元、棗、スパイス、赤ワインを入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰してきたら、ウスターソース、塩を加えて、醤油を入れながら味を調整する。

  5. 5

    更に10分以上煮れば完成。
    煮る時間は長い程手羽元はほろほろします。

コツ・ポイント

薬を作る気持ちで調理する。

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おとみちゅん
おとみちゅん @cook_40249346
2025/02/24 07:41に公開
なんだか不思議な味とか、辛いのとか、ハーブ系か、優しい味とか好きです。食べ物に好き嫌いはないけど、生のネギと玉ねぎを食べると、喉がやられます(^_^;)よろしくお願いいたします(^o^)/
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このレシピのキーワード

スープ シメジ にんじん キャベツ 八角 シナモン コンブ 赤ワイン なつめ しょうが 手羽元

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