中身を作ります。ニラを細かく切ります。

ひき肉とニラと調味料（醤油、にんにく、生姜、酒塩胡椒など）を合わせてよく混ぜます。

お水を適量入れてまたこねます。（餃子が作りやすいなという感じのゆるさになるまで）

餃子の皮で中身を包みます。

羽の材料を混ぜておきます。米粉をお水で解きます。

サラダ油をフライパンになじませて、餃子を並べます。

⑤を流し入れて、蓋をして蒸し焼きにします。弱火〜中火です。全体に水分が行き届くくらい水溶き米粉を入れます。

餃子に火が通って、水分がとんで羽にもう少しでなりそうになったら、ごま油を淵から流し入れてもうひと焼きします。（中火〜強火

焼けたらお皿に移して、完成です！

たれはお好みで。醤油やラー油、お酢で食べます。お酢がおすすめでした。