簡単ランチ！イカと海老とエンドウの焼そば
とっても簡単です！！(^▽^)/ プリプリのエビと柔らかいイカ、シャキシャキで甘いキャベツを海鮮コンソメのフュメドポワソンで味付けしたら、さらっとして食べやすい、とても美味しい洋風焼そばになりました。おこげ付きの焼きそばとポリポリのスナップエンドウもいいアクセント！春らしいスナップエンドウも添えてこれからの季節にピッタリな一品になりました。
簡単ランチ！イカと海老とエンドウの焼そば
とっても簡単です！！(^▽^)/ プリプリのエビと柔らかいイカ、シャキシャキで甘いキャベツを海鮮コンソメのフュメドポワソンで味付けしたら、さらっとして食べやすい、とても美味しい洋風焼そばになりました。おこげ付きの焼きそばとポリポリのスナップエンドウもいいアクセント！春らしいスナップエンドウも添えてこれからの季節にピッタリな一品になりました。
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- 1
材料。
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- 2
キャベツは食べやすい大きさに乱切りして塩を振っておきます。
- 3
スナップエンドウは、ヘタと筋を取り、茹でたら、水気をきり、1㎝幅のそぎ切りにしておきます。
- 4
フライパンにオリーブオイル大匙1をひき、中火で温めたら、海鮮具材を入れ、エビの色が変わるぐらいまで炒めます。
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- 5
4に◎を1/3ほど振り入れ、軽く混ぜ合わせたら、2を入れしんなりするまで炒めたらトレーに移しておきます。
-
- 6
5で、空いたフライパンを軽く拭き、オリーブオイル(大匙1/2)をひき、麺を並べます。
-
- 7
6の麺を中火で1分半、時々押さえつけながら焼き目を付けたら、裏面も同じように焼き目を付けます。
-
- 8
7に料理酒を回し入れ、中火で麺をほぐしながら炒めていきます。
-
- 9
8に◎の残りを回し入れ混ぜ合わせたら、5の具材を中火で混ぜ合わせながら1分ぐらい炒め火を止めます。
- 10
9をお皿に盛り付け、3のエンドウを散らしたら粗挽き黒胡椒をかけて完成です。
- 11
フュメドポワソンは、これを使いました。
-
コツ・ポイント
ボイルスナップエンドウは、鍋に水1Lと塩3gを入れ沸騰させたら、へたと筋を取ったスナップエンドウを入れて2分茹でます。ざるにあげ、流水で10秒ほど冷やしたら水気を切って完成です。味が物足りない場合は、塩で調整してください。
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