材料4つ低温調理器で超簡単ローストビーフ
材料たった4つ！牛もも肉、クレージーソルト、焼肉のたれ、ガーリックスライスだけ！で美味しいローストビーフの完成！炊きたてアツアツのごはんに乗せて、卵黄、トリュフソースで召し上がれ！
材料4つ低温調理器で超簡単ローストビーフ
材料たった4つ！牛もも肉、クレージーソルト、焼肉のたれ、ガーリックスライスだけ！で美味しいローストビーフの完成！炊きたてアツアツのごはんに乗せて、卵黄、トリュフソースで召し上がれ！
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉にクレージーソルトを牛もも肉全体にうっすらまぶし（ハーブソルト）（ほりにし）などでOK!常温で1時間程度放置
-
- 2
ガーリックスライスを準備します。
-
- 3
牛もも肉を真空パック用密封袋を用意します。（今回は真空パックで調理）真空パックの機器が無い方はジッパー付きの密封袋でOK
-
- 4
密封袋に牛もも肉、ガーリックスライス、焼肉のたれを入れて密封します。冷蔵庫で半日寝かします。
-
- 5
半日寝かしたら、密封袋のまま常温に戻しておきます。
- 6
低温調理器を58℃で4時間にセットし鍋に水を入れて水中に密封袋を沈めて加熱していきます。
-
- 7
密封袋の上の部分を鍋の淵に洗濯バサミで挟むと袋が浮いてきません。
-
- 8
4時間経過しました。
-
- 9
★漬け込んだタレやタレに含まれるガーリックスライスや表面についてる香辛料をソースパンや小さなフライパンに移して下さい。
-
- 10
残った、タレや香辛料を綺麗にキッチンペーパーで拭き取ります。
-
- 11
フライパンに乗せて、バーナーで、全体を炙っていきます。バーナーが無い方は、オリーブオイルを敷き、軽く焼き目をつけます。
-
- 12
薄くスライスします。ダイソーの100均包丁、GALAXYがおすすめです！めちゃくちゃよく切れます。一家に1本アリですよ！
-
- 13
余談ですがダイソーのGALAXYの100円包丁は、かなり切れます。材料のステンレスが少なくカミソリ的な作りになっています
-
- 14
丁寧にスライスしたら完成！
-
- 15
★ソースパンや小さなフライパンに移したソースに砂糖とバルサミコ酢を入れます。バルサミコ酢が無ければカンタン酢でもOK!
-
- 16
★ソースを焦がさないように、中火で一煮立ちしたら、直ぐに火を止めて、ソース冷ましたら、ソースは完成！
-
- 17
アツアツのごはんにスライスしたローストビーフを敷いて、中央に卵黄を乗せてトリュフソースを回しかけローストビーフが美味い
-
コツ・ポイント
薄くスライスしてください！仕上げにフライパンで焼く場合、加熱し過ぎて火が通ると、せっかく低温調理した意味が無くなるので、表面に焼き色をつける程度にしてください！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
