豆腐の水を切り
真ん中から半分、
更にまた半分に薄く4つにカットする。
豆腐に片栗粉を全体にまぶす。

フライパンに油をしき
豆腐を焼き色がつくまで焼き、
皿に盛る。

同じフライパンで
また油をしき、
ニラ・しめじを炒め、
しんなりしてきたら…
しょう油、酒、味の素を入れ、味をつける。

最後にごま油を少々回しかけて、
豆腐に具をかけたら出来上がり。