なすはヘタをとり斜め５mmの薄切りにしてから、【🅰️】を混ぜた塩水に１０分浸してから流水でさっと洗い、

ザルに上げて水をきる。手で水分を絞って袋に入れます。

ポリ袋になすと【🅱️】を入れてよく揉み混ぜなるべく空気を抜いて口を縛り１０分置いたら出来上がり。