鶏肉中華揚げとネギニラの旨ダレ
・男子が（男性も）特に大好きなおかずというイメージのおかずです。かなりパンチがあります。中華調味料のいい香りがたまりません。
・ガッツリ食べてほしいときのおかずです。味もしっかりついています。白ご飯必須です。
・たれは食べる寸前でかけるかつけて食べてください。
鶏肉中華揚げとネギニラの旨ダレ
・男子が（男性も）特に大好きなおかずというイメージのおかずです。かなりパンチがあります。中華調味料のいい香りがたまりません。
・ガッツリ食べてほしいときのおかずです。味もしっかりついています。白ご飯必須です。
・たれは食べる寸前でかけるかつけて食べてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切る。私はやや小さめ、1枚当たり9～12個くらいに切ります。揚げ時間短縮にもなります。
- 2
鶏肉中華揚げ部門の材料を白ごま以外全部ボールに入れて揉み込みます。
-
- 3
ラップをして10分程置いておきます。
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- 4
10分経ったら、片栗粉大さじ4～5を混ぜます。素揚げに近い薄衣ですが、お好みで片栗粉をしっかりつけて唐揚げでもいいです。
- 5
180～185℃の油で揚げます。中に火が通るまで。大きさによりますが、大きすぎると焦げやすいので注意してください。
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- 6
油をきる。最初はカラッと揚がってはいません。油をきっているうちに、表面が堅くなってきます。
-
- 7
お皿に盛ったら、上から白ごまを振りかける。ゴマがあまりばらけないでお肉の表面にくっつきます。このまま食べても美味しい。
- 8
ネギニラの旨ダレの材料のにら以外を全部一緒によく混ぜる。
-
- 9
ニラは、1センチくらいに切り、ニラだけ後から入れて混ぜる。ハサミで切ると簡単です。
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- 10
別々に盛り完成ですす。旨ダレは上からかけても、各々つけて食べてもいいです。
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- 11
上からかけるとこんな感じ。今回たまたま黄ネギだったので黄色が目立ちましたが、普段は白です。
-
コツ・ポイント
鶏肉はお好みでカラッと唐揚げにしてもいいと思います。その場合はしっかり片栗粉で覆って揚げてください。
つくれぽ
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