アプリでひらく作り方
- 1
だし汁(私は市販の白ダシを薄めました)に厚さ2cmくらいに切った車麩を入れ戻す。
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- 2
卵を溶いて、塩と旨み調味料を混ぜ合わせ、絞った❶の麩を浸す。残ったダシ汁は後で使用。
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- 3
フライパンに油(分量外)を多目に入れて火にかけて、卵を吸わせた❷に火を通す。別皿に分けておく。
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- 4
ニンジンは下茹でしておき、豆腐は良く水切りしておく。
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- 5
スライスしたニンニクを炒めて油に香りを移す。ベーコン、ちくわ、玉ネギ、小松菜を炒める。
- 6
さらにニンジン、豆腐を入れ軽く炒めて鶏がらスープの素で味を調える。
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- 7
取り分けた❸の麩を❻に加えて混ぜ合わせる。
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- 8
麩を戻したダシ汁を火に掛けて、中華スープの素で味を調える。水溶き片栗粉でトロミを付けて餡にする。
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- 9
皿に盛り、餡を掛けて完成です。
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コツ・ポイント
基本的には、「麩を卵で浸し炒めた物を肉野菜炒めに混ぜ合わせ餡をかける」という感じで、材料は有る物で何とかなります。
つくれぽ
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