東インド料理マチャ・ジュハ（魚のカレー）

東インド料理マチャ・ジュハ（魚のカレー）-レシピのメイン写真

東インド料理マチャ・ジュハ（魚のカレー）

Peynir @cook_87571996

インド・オディッサでは魚料理がよく食べられるよ。新鮮な魚をタマリンド、トマト、スパイスで煮込んだもの。ピリっとした辛さと酸味が特徴。

インド・オディッサでは魚料理がよく食べられるよ。新鮮な魚をタマリンド、トマト、スパイスで煮込んだもの。ピリっとした辛さと酸味が特徴。

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Peynir @cook_87571996

インド・オディッサでは魚料理がよく食べられるよ。新鮮な魚をタマリンド、トマト、スパイスで煮込んだもの。ピリっとした辛さと酸味が特徴。

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材料

1人分

魚（ティラピアやサーモンなど） 150g（切り身）
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
トマト 1個（みじん切り）
ニンニク 1かけ（みじん切り）
生姜 1かけ（みじん切り）
タマリンドペースト 1小さじ
クミンパウダー 1/2小さじ
コリアンダーパウダー 1/2小さじ
ターメリック 1/4小さじ
赤唐辛子（粉） 1/4小さじ（お好みで）
塩適量
サラダ油 1大さじ
水コリアンダーの葉1カップ（必要に応じて調整）
コリアンダーの葉（飾り用）適量

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作り方

1

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、生姜、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透明になるまで炒める。
2

トマトを加え、トマトが崩れるまで炒める。
3

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、赤唐辛子を加えてさらに炒める。
4

水を加え、タマリンドペーストを加えて煮込む。水分が少なくなってきたら少し足す。
5

魚を加え、弱火で10分ほど煮込む。魚がしっかり火が通ったら、塩で味を調整する。
6

最後にコリアンダーの葉を散らして完成！

コツ・ポイント

魚は弱火で煮て、崩れないように注意。
トマトをしっかり炒め、タマリンドで酸味を効かせる。
最後にコリアンダーで香りを引き立てて。

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Peynir @cook_87571996

2025/04/09 09:19に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし、圧力鍋なし、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き。ベジタリアン料理、ビーガン料理も結構載せてます！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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