CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
たけのこの下処理
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
たけのこの下処理-レシピのメイン写真

たけのこの下処理

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

毎年やっているたけのこの下処理。
掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)

毎年やっているたけのこの下処理。
掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)

もっと読む

たけのこの下処理

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

毎年やっているたけのこの下処理。
掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)

毎年やっているたけのこの下処理。
掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • たけのこ 鍋に入る量
  • 米ぬか(米のとぎ汁でも) 大さじ3
  • 水 たけのこが浸かる量
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    たけのこは、根元に赤いつぶつぶが見える位置で採取する。採取後下処理が早ければ早いほどおいしい。

    • たけのこの下処理作り方1写真
    • たけのこの下処理作り方1写真
  2. 2

    外皮を剥がし、先を数センチ切り落とす。外皮をつけたまま茹でるやり方もありますが、私はとってしまいます。

    • たけのこの下処理作り方2写真
    • たけのこの下処理作り方2写真
    • たけのこの下処理作り方2写真
  3. 3

    鍋に②を入れ、米ぬか&水か、濃い米のとぎ汁を入れる。たけのこがしっかりつかる位の量で。はみ出る場合はたけのこを切る。

  4. 4

    蓋や落としぶたをして1時間中弱火で煮る。たけのこが浮いて水から出てしまわないようにお皿などをかぶせても良い。

    • たけのこの下処理作り方4写真
  5. 5

    火を止めそのまま放置。その間にもアクが抜けます。新鮮なものの場合は放置時間は短くてok。味見をして確認する。

  6. 6

    すぐに使わない場合は、タッパ等に入れ水に浸して冷蔵庫で保存する。毎日水を替えて1週間以内に使用する。

    • たけのこの下処理作り方6写真
  7. 7

    野草の情報をブログ「妖精のごはん」でシェアしています^ ^ 野草を可愛くアレンジした料理も載せています。

  8. 8

    https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/

コツ・ポイント

味見をしてえぐみが残っていた場合、放置時間を長めに取る。1晩おいてもよい。それでもえぐい場合はもう一度アク抜きし直しても良い。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
2025/04/09 08:04に公開
北海道江別市
野草料理がメインの中、190万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年、古民家リノベ薬草カフェ「妖精のごはん」を北海道江別市にオープンします♡現在着々と準備中♪ 薬草園作り、リノベ仲間募集中!野草、野菜、料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とつなが素敵だなぁと夢見ています。ブログ「妖精のごはん」で情報を公開していきます。毎年行っている野草ツアーも大好評です^ ^クックパッドでの好評レシピも提供予定でおります。お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草観察会や料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
もっと読む

このレシピのキーワード

たけのこ 米ぬか 米

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 私の安旨節約料理、変り天ぷら
  2. 玉ねぎ麹🧅
  3. 山クラゲで酸っぱ辛いおつまみ
  4. ふかふかホットケーキ🥞
  5. ズッキーニのカリカリチーズ焼き
  1. ほうれん草とツナの塩昆布和え
  2. 簡単にんじんしりしり!美味
  3. 簡単おいしい♪海鮮アヒージョ
  4. 豚バラとキャベツのガリバタ醤油炒め 🐷✨
  5. 豆苗と☆もやしの♡シャキしゃきツナサラダ
  6. Perfectly Moist Banana Bread
  7. Wonton/Sui Cao Noodle Soup | Mì Sủi Cảo
  8. Smoked Duck, Crawfish, and Andouille Pork Sausage Cajun Gumbo (Surf, Turf, and Sky)
  9. Creamy Mushroom-stuffed Chicken
  10. Coffee ice cream ☕️ with dark chocolate 🍫 chips!!
  1. なすのとろろ昆布煮
  2. タミル料理 エンナイ カティリカイ
  3. 肉無し!もち麦と野菜だけの餡で作った餃子
  4. ナイジェリア:チキンとエグシのシチュー
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24637963
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close