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たけのこの下処理-レシピのメイン写真

たけのこの下処理

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

毎年やっているたけのこの下処理。
掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)

毎年やっているたけのこの下処理。
掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

毎年やっているたけのこの下処理。
掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)

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掘り立てをすぐ茹でたものは、調味料なしでも抜群においしいです(*⁰▿⁰*)

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材料

  • たけのこ 鍋に入る量
  • 米ぬか(米のとぎ汁でも) 大さじ3
  • 水 たけのこが浸かる量
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作り方

  1. 1

    たけのこは、根元に赤いつぶつぶが見える位置で採取する。採取後下処理が早ければ早いほどおいしい。

    • たけのこの下処理作り方1写真
    • たけのこの下処理作り方1写真
  2. 2

    外皮を剥がし、先を数センチ切り落とす。外皮をつけたまま茹でるやり方もありますが、私はとってしまいます。

    • たけのこの下処理作り方2写真
    • たけのこの下処理作り方2写真
    • たけのこの下処理作り方2写真
  3. 3

    鍋に②を入れ、米ぬか&水か、濃い米のとぎ汁を入れる。たけのこがしっかりつかる位の量で。はみ出る場合はたけのこを切る。

  4. 4

    蓋や落としぶたをして1時間中弱火で煮る。たけのこが浮いて水から出てしまわないようにお皿などをかぶせても良い。

    • たけのこの下処理作り方4写真
  5. 5

    火を止めそのまま放置。その間にもアクが抜けます。新鮮なものの場合は放置時間は短くてok。味見をして確認する。

  6. 6

    すぐに使わない場合は、タッパ等に入れ水に浸して冷蔵庫で保存する。毎日水を替えて1週間以内に使用する。

    • たけのこの下処理作り方6写真
  7. 7

    野草の情報をブログ「妖精のごはん」でシェアしています^ ^ 野草を可愛くアレンジした料理も載せています。

  8. 8

    https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/

コツ・ポイント

味見をしてえぐみが残っていた場合、放置時間を長めに取る。1晩おいてもよい。それでもえぐい場合はもう一度アク抜きし直しても良い。

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
2025/04/09 08:04に公開
北海道江別市大麻園町1−9
野草料理がメインの中、200万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年9月3日、古民家薬草カフェ「妖精のごはん」(北海道江別市)をオープンします♡現在着々と準備中♪野草、野菜、体に優しい料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とどんどんつながっていきたいです!インスタ等で情報発信♪クックパッドでの好評レシピも提供しますよ♡お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡薬草カフェ『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいい野草&ベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^野草セラピストとしてとしてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でもシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。野草観察会や料理のワークショップもご希望に応じて開催してます。野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡インスタ、Facebook、ブログなどに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#薬草カフェ妖精のごはん
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このレシピのキーワード

たけのこ 米ぬか 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24637963
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