キャベツは３ｃｍ長さの太めの千切りにする。

きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。

大根と人参は皮をむき、3ｃｍ長さの千切りにする。

鍋にお湯を沸かし、人参、大根、キャベツ、きゅうりの順にゆで、ザルに上げて冷ます。

梅干しは種を取り、細かく刻む。

梅干し、酢、砂糖、しょうゆを混ぜる。

水気を絞った野菜を⑥のドレッシングで和える。

＊野菜はゆでた方がかさが減り、たくさん食べられます。

＊梅干しが入るので、夏の暑い時期に適した和え物です。

＊野菜は家庭にあるもの何でもいいです。梅干しは柔らかいものを使いましょう。