スジ肉は、ネギ、生姜を入れて一度沸かしてアク抜きします。洗って余分なアクと脂肪をのけます。

1センチ位にハサミでカットします。こんにゃくも同じ1センチくらいにカットしてアク抜きします。

圧力鍋でカットしたスジ肉だけ柔らかく炊いて、蓋を普通の蓋に変えてこんにゃくと一緒に生姜、調味料を入れて、炊きます。

スジ肉こんにゃくは、お好み焼きなどにも。翌日シチューを作ります。

圧力鍋に野菜2回目にボイルした汁、ローストビーフを作ったワインソースを入れて、ヒタヒタよりも少ない目の水を入れ

圧力鍋で炊きます。重りが動いたら火を止めます。圧力が下がったら普通の蓋に変えて

スジ肉こんにゃくを入れて粉をふりかけてあら越しトマトと一緒に煮込みます。かき混ぜながら。

しっかり上下、左右を混ぜて沸騰したら弱火で30分煮込みます。

熟成させたら盛り付けます。ローストビーフのワインソースは、レシピID24567001