牛肉を2cm角に切り酒をまぶしておく。30分冷蔵庫で放置する。

鍋に水、ダシダ、塩、牛肉を入れ、牛肉が柔らかくなるまで煮る。

仕上げに牛乳を入れる。

器に盛ったらわけぎをちらして完成。

最初はそのまま食べて、塩胡椒、キムチを足していくと驚く程味変が楽しめます。そこにご飯を入れると良い感じに。