牛肉に下味用塩を両面に馴染ませる。

筍1/4は、穂先と節に分けて切り分ける。牛肉に巻く方の節は縦5〜7㎝くらい。牛肉に巻いていく。

節は、横に4枚にスライスする。

ミニトマトは、そのままでも　半分に切っても。

フライパンを焼いてオリーブオイルを入れ回して火を中火に弱めて筍を巻いた牛肉の巻き止まりを下にして並べる

焼き色がついたらひっくり返して両面に焼き色をつけて、火を強火にして赤ワインをまわしかける。

アルコールが飛んだら　トマトソース　ハーブブイヨン　水を入れて筍　ミニトマトを入れて火を中火にして沸騰したら弱火にする

5分トマトまだ、形がある状態。10分トマトが崩れた状態。どちらでもお好みで火を止める

火を止めたら、パルミジャーノを上からすりおろす。好きなだけ！