桜餅で作る＊お花パン
ホームベーカリーで桜餅でとびきり可愛いあんぱんです。あんぱんを作ろうと思ったけど、あんこが中途半端に残りそうだったので考えてみました。桜餅ならスーパーで簡単に手に入るので思い立ったら直ぐに作れます。今回は桜餅で作りましたが、大福餅でも出来ました。桜餅が足りなければ、焼成時間が一緒なのでリボンパンの成型にも是非挑戦してみてください。動画でもレシピ確認できます。 https://youtu.be/qfP4couycb4
桜餅で作る＊お花パン
ホームベーカリーで桜餅でとびきり可愛いあんぱんです。あんぱんを作ろうと思ったけど、あんこが中途半端に残りそうだったので考えてみました。桜餅ならスーパーで簡単に手に入るので思い立ったら直ぐに作れます。今回は桜餅で作りましたが、大福餅でも出来ました。桜餅が足りなければ、焼成時間が一緒なのでリボンパンの成型にも是非挑戦してみてください。動画でもレシピ確認できます。 https://youtu.be/qfP4couycb4
アプリでひらく作り方
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ホームベーカリーに材料をセットする。イーストは機種によって別のところに入れます。生地作りスタート（ミキシング＋1次発酵）
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来上がったら、ガスを抜きながら６個に分ける。
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つるんとした方を上に、つなぎ目は下にし、乾燥しないようにすぐにラップしてベンチタイム。（10分）
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10分後ガスを抜きながら丸め直して、綿棒で丸くのばし広げる。中央に皮を取り除いた桜餅を置いてしっかり包む。
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つなぎ目を下にして綿棒で平らにする。
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- 6
５枚の花びらになるように生地に切り目を入れます。さらに５回切り目を入れます。
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花びらになるように切れ目を捻りオーブンシートの上に置きます。
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40度のオーブンで2次発酵スタート。50分発酵させ、約2倍の大きさくらいになれば発酵終了。
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オーブンを160度に余熱する。発酵したパン生地に茶漉しを通して分量外の強力粉をほんの少しふりかける。
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余熱が終わったらオーブンで14〜16分ほど焼きます。
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焼けたらオーブンからすぐに出します。火傷に注意。粗熱が取れたら天板からそっとケーキクーラーに移して冷ます
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リボンパンも可愛いです
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桜パン切り込み図
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リボンパン切り込み図
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https://youtu.be/qfP4couycb4 ユーチューブで詳しく動画レシピ公開中です
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コツ・ポイント
2次発酵後に成型する時は時間をかけずに手早くする事が成功のコツです。何度も形をコネコネしていると上手く発酵せずに膨らみの悪いパンになるので、手数を少なくして形にすることがポイントです。
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