Lemper Ayam Enak Pulen

Name: Lemper Ayam Enak Pulen
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram beras ketan putih direndam 1 jam; 3 lembar daun pandan; 300 ml air; 65 ml santan instan; 1 sdt garam; 500 gr dada ayam, rebus lalu suwir kasar kemudian chopper sebentar; 200 ml santan; 2 sdt kaldu ayam; 3 sdm gula pasir; 2 sdt garam; 2 sdt lada halus; 1 batang sere digeprek; 2 lembar daun salam; 7 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 1 sdt ketumbar bubuk; 5 sdm minyak untuk menumis dan menghaluskan

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

Siapa suka lemper??
Akuuuuu!!
Standarku lemper buatan ibuku. Tp beliau sudah ga bisa bikin lemper lagi karena tidur selamanya. Hiks
Jd sekarang standar lemperku adalah lempernya Holland Bakery. Ihihii.
Ketannya lembut, pulen, gurih. Isiannya banyaak, ayamnya gurih manis. Enak.
Ini versi hemat dibanding njajan terus ke Holland ya.
Yaah rasanya 11-20 eh 11-12 sama HB. Wkwkw

Lebih banyak

Lemper Ayam Enak Pulen

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 buah

Bahan A
500 gramberas ketan putih direndam 1 jam
3 lembardaun pandan
Bahan B
300 mlair
65 mlsantan instan
1 sdtgaram
Bahan C
500 grdada ayam, rebus lalu suwir kasar kemudian chopper sebentar
200 mlsantan
2 sdtkaldu ayam
3 sdmgula pasir
2 sdtgaram
2 sdtlada halus
1 batangsere digeprek
2 lembardaun salam
Bahan D/Bumbu halus:
7 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 butirkemiri
1 sdtketumbar bubuk
5 sdmminyak untuk menumis dan menghaluskan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus bahan A selama 20 menit.
2

Campur bahan B, aduk rata.
3

Masukkan bahan A yg sudah dikukus ke bahan B. Aduk rata lalu diamkan sampai santan meresap.
4

Kukus kembali selama 30 menit.
5

Bahan isian lemper: Haluskan bumbu kemudian tumis sampai harum. Masukkan bahan C. Masak sampai air mengering dan ayam kesat. Koreksi rasa manis gurihnya.
6

Cetak lemper caranya bagi 2 ketan yg sudah dikukus. Ratakan dan padatkan bagian pertama di loyang.
7

Selanjutnya masukkan ayam, ratakan. Kemudian berikan sisa ketan yg sebagian lagi di bagian atas dan ratakan.
8

Potong sesuai ukuran yg dikehendaki.
Saya pakai ukuran 20x20 jadi 20 bagian.
9

Enaaaak. Pulen, lembut, isiannya ayamnya gurih manis dan banyaak. Ga kalah sama Holland.